Hay variedad de recetas para crear rellenos acompañamientos para las papas rellenas en puerto rico, en este caso la receta que te daremos a conocer tiene como ingredientes principales:

1 libra de  carne molida
2 cucharadas de adobo
2 cucharadas de sofrito
1 cucharadas de ajo molido
1 sobre de sazón
2 cucharadas de aceitunas
10 papas medianas
1 cucharada de sal
Fécula de maíz y harina.
 

 

Iniciamos colocando la carne molida en la sartén caliente  agregamos el sofrito para darle el verdadero sabor boricua, Seguimos revolviendo para luego integrar la pasta de ajo, el sobre de sazón junto con las aceitunas y el adobo al gusto mezclamos para que los sabores se integren seguido se incorpora la pasta de tomate, removemos nuevamente para luego tapar y dejar cocinar a fuego bajo durante 10-15 minutos.

Procedemos a pelar, cortar en trozos y luego lavar las papas las cuales vamos a hervir en una olla con abundante agua durante 15-20 minuto, ya cuando estén suaves y esponjosas se deben colocar en un recipiente y comenzar a triturarlas con ayuda de un tenedor recuerda hacerlo cuando la papa esté aún caliente luego agregamos sal y dejamos enfriar Mientras se enfría la papa en un recipiente vamos a mezclar fécula de maíz con harina de trigo, sal y perejil en la cual vamos a pasar nuestros rellenos de papa, tomando la masa de papa con nuestras manos vamos a formar una tortilla en la cual en la parte del centro colocamos la carne y cerramos hasta formar una bolita redonda del tamaño de tu elección 

Seguidamente pasamos la bolita de papa sobre la harina que tenemos lista procura envolver todas las bolitas, repetimos el proceso hasta terminar la masa de papa. Inmediatamente colocamos una olla con abundante aceite a fuego medio, vamos a freír las bolitas durante 2-3 minutos o hasta que estén doraditas y crocantes retiramos del fuego y colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. así  tenemos esta receta de rellenos de papa Puertorriqueños para que disfrutes de este platillo típico único y exquisito.